对想要开生鲜店的卖家来说，自然也需要先去了解一下开生鲜店需要注意些什么，另外也要了解开生鲜店需要多少押金，我马上给各位揭晓!
1、品类选择，对于生鲜类品，在开店时的选择上，会要去店家选是国内还是进口的。国内方面，就要提供相应的流通的证，进口则要提供对应的食经营备案说明文件。
2、证件的方面，对于国内的，需要提供有关的证件包括：执照、食品流通证、食品卫生安全许可证，如果是厂家还需要提供食品安全许可证，如果是进口生鲜，除了以上证以外，还需要提供出入境检测检疫报告等文件。尤其是当前的情况，需要的检疫报告会更严苛。
3、包装的要求，生鲜品对保鲜的要求较高，对于包装类的商品，要求提供qs/ax的生产许可和卫生安全标示。在包装封闭品时，还要注意对应的保鲜措施，例如海冰、真空密封袋装等，确保不会出现中途的漏空和变质状况的发生。
关于在淘宝卖生鲜食品需要的证分别是，执照，食品许可，水产经营许可，卫生许可，检疫报告等等，这些都是生鲜食品需要的，当然，具体的证要根据大家选择的产品类型来定，有些未必需要这么多证。
要多少押金?
首先商家在天猫运营的话是需求依照天猫销售额(除去运费的状况)的一定百分比(简称“费率”)交纳天猫佣金。
然后就是开天猫生鲜水果店要交纳年费的。年费金额以一级类目为参照，包括3万元或6万元两种，详细规范参考《天猫2018年度各类目技术效劳费年费一览表》。
保证金依据店铺性质不同，金额也不同：
1、品牌旗舰店和专卖店：带有TM商标的需求交纳10万元，全部为R商标的需求交纳5万元。
2、专营店：带有TM商标的需求交纳15万元，全部为R商标的需求交纳10万元。3、特殊类目阐明：天猫运营大类包含的一级类目细致请参考《天猫运营大类一览表》有细致阐明。
(1)卖场型旗舰店，保证金需求交纳15万元。
(2)运营未在中国大陆申请注册商标的特殊商品(比方水果、进口商品等)的专营店，保证金需求交纳15万元。
4、而且假如保证金未交满时，商家必需在15日内补足余额，逾期未补足的话，天猫将对商家店铺停止监管，直到补足为止。
二、押金能够退吗?因违规行为或资质造假被清退的不返还年费。依据协议通知对方终止协议，会依据实践运营状况，将全年年费返还均摊到自然月，且依照实践运营期间来计算详细应当返还的年费。而且年费的返还结算在协议终止后才会停止。
